美味しいで繋がろう！
「今まで作った中で一番美味しいお味噌でした！」
「前回作ったのが美味しくて、また作りたくて再度参加しました」
「一人で作るよりみんなで作った方が楽しいです」

そんな声がたくさん届いております。
興味がある方は、ぜひこの機会にご参加ください！

● 【対面】味噌作り＋腸活糀ランチコラボ
前回4月に大好評だった、Maman Yoshikoさんとのコラボです。
味噌作りアトリエ＋日本で糀レストランをやっていた元女将Maman Yoshikoさんが作る腸活糀ランチ。
糀調味料で丁寧に作られたランチは絶対に食べて納得。日々のお料理に糀調味料を活かす知恵もその場でお教えします。
6歳の茅ヶ崎在住の女の子が作る海のゴミを再生させた素敵なアクセサリー販売もあります！
その他糀調味料や糀の販売もあり。
https://www.cantinezen.com/event-details/presentiel-atelier-miso-dejeuner-koji-soin-saveur-dui-mian-wei-ceng-zuori-chang-huo-huaranchi

日時：6月15日（月）11:00〜14:00　
場所：Chatou（お申し込み後に住所をお知らせします）RER A Chatou-Croissy
料金：75€
定員：8名（残席5名です！）※準備のため1週間前までにお申し込みください！
発酵レベル：初心者OK


● 【オンライン】初めての江戸甘味噌
味噌アトリエで試食としてお出しすると、かなり人気の高い江戸甘味噌。
その作り方を知りたいというお声をたくさんいただき、今回オンラインアトリエを開催することになりました。
https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-miso-sucre-dedo-onrain-workshop-jiang-hu-gan-wei-cengdzukuri

日時：6月19日（金）10:30〜12:30　
場所：ZOOM
料金：55€（材料・送料込み）
定員：5名　材料の配送など準備のためなるべく10日〜1週間前までにお申し込みください。
発酵レベル：初心者OKだけど保温機がある方が対象、一度味噌を作ったことがある方


● 【対面】2種類の塩麹を仕込み、麹の発酵を理解する講座
麹の発酵ってどんなの？塩麹作ってみたいけど、作り方がわからない！

2種類の塩麹を通して、
・麹が何をしているのか
・糖化とは何か
・なぜ甘みや旨みが変わるのか
・発酵の進め方で、なぜ味が変わるのか
を、実際に手を動かしながら理解していきます。
ただレシピを覚えるだけではなく、発酵のメカニズムを理解し、自分で選べるようになる講座です。
発酵って面白い！そう思ってもらえる講座です。
https://www.cantinezen.com/event-details/presentiel-atelier-2-shio-koji-pour-comprendre-la-fermentation-du-koji-dui-mian-atorie2zhong-leino-yan-qu-zuori-ti-yan

日時：6/22(月)10:30〜12:30　
場所：パリ1区シャトレ近く（お申し込み後に住所をお知らせします）
料金：66€
発酵レベル：初心者OK


● 【オンライン】米麹を作る製麹講座
上記の6/22の2つの塩麹作りで、発酵の基本を理解して、もっと先へ進みたいと思っていただけたらこちらの製麹（せいきく）講座へ！
五感を大切にしながら、お家にある道具を駆使して麹を醸していただきます。
オンラインですが、しっかりとわからないところはご説明・サポートいたします。
https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-koji-onrain-zhi-qu-seigiku-jiang-zuo-2

日時：6月27日 10:30〜
場所：ZOOM
料金：200€（種麹・温度計付き、送料込み）
定員：2名
発酵レベル：初心者OK


Cantine Zen ちほ
Instagram : https://www.instagram.com/cantine_zen/
https://www.instagram.com/cantine_zen_jp/

お申し込み・詳細は以下のリンクより
https://www.cantinezen.com/ateliers