日本のブランドでこちらで売っているのはDHCですね。オブニの広告でみたんですがモノプリやオペラのデパートで取り扱いあるそうです。
あとは無印良品さんがあります。無印さんはまあまあですよ。泡立つハンドソープが無印さんにありまして、これが一番刺激が少ないです。
私は日本から馬油シャンプーを里帰りのときに持ってきています。楽天の国際配送でも買えます。
これは泡立ちが日本と変わらずいいです。
こちらのシャンプーもいくつかブランドを試したんですが、脂ぎった垢みたいなのが半日もたたずに頭皮にたまってきて私にはあいませんでした。

洗顔フォームはランコムの泡で出てくるタイプのものがセフォラなどで売っています。
一本３０ユーロぐらいですが、泡で出てくるのでかな～り長持ちします。

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フランスの水は石灰を多く含むので泡立ちが悪いです。
日本のソープ、シャンプーの場合、それが顕著になる気がします。
また、石灰水と乾燥の影響で、肌のコンディションは悪くなりがちです。

もし肌のコンディションが悪いのであれば、フランスのソープ、シャンプー
が原因ではなく、水と湿度が大きく影響している可能性があります。

マイルド系のソープ、シャンプーを試してみたらいかがですか？

参考 http://www.hitoriparis.com/benri/shampooing.html

PS
個人的にはココナッツミルクが入ったソープが気に入っています。

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