ロンドンに住んでいたころは、サルモネラで半年も入院してた日本人がいたりして、危険なので王室御用達の玉子を買って食べていました。でも、フランスは大丈夫だと思います。フランス人がムースショコラやティラミスを作るのを見ていても、玉子は加熱しないで使うレシピですし、平気で使っています。泡立てるだけで使って大丈夫なのですから、納豆も平気だと思いますよ。Label Rougeは知らなかったので、勉強になりました。

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パッケージに大きく赤字でRと書いてある”Label Rouge"のものが生食に耐えられるものと聞いています。私は、念のために熱湯を殻にかけてから割っています。殻の外側が汚いので。もちろん殻にひびが入っているようなものは危険なので生では食べないほうがいいです。本当によく割れていますよね。

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