300グラムに対して5グラムは多すぎです。
質量が違うので、ドライイーストの小さじ1は3グラムに相当します。
ドライイーストの1グラム誤差は大きいので、ほぼ2倍近い量を入れていることになります。
次回は半量に減らしてみてはいかがでしょうか。

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そうですか。ではイーストが多いのが原因ではないですね。。
質問の答えになっていなくてすみません。
mimashaさんの作業手順が原因でイースト臭がするのではないと私は思います。。

ですので、改善する方法の提案ですが、近所のパン屋さんで生イーストを購入して作ってみてはいかがでしょうか？
１ブロック２５g（だったかな？）で購入できます。（私自身、いくつかのパン屋さんで生イースト購入したことがあります、購入を断られたことは今の所ありません。。。）
流石に生イーストだけ購入だと５０centsくらいなので購入時に何か他のパンと一緒に購入すれば良いかと思います。
生イーストはドライイーストよりはイースト臭はしないはずです。

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BIRUさんありがとうございます。

今調べてみたら、前回は３００gの小麦粉に対して５gのレブュールでした。
（参考にした日本のレシピも小さじ１だったので５gに値するはずです。そのレシピはバター、油なし）
BIRUさんのグラム比率と比べてみてもあんまり多くもないようです。
湯せんをしてゆっくりしっかり膨らんだのに臭みはなぜでしょう？

焼きたての美味しそうなパンが口に入れるとレブュール臭くてがっかりしてしまうので悔しいです。
アドバイスを参考に、お砂糖に近ずけて今度は捏ねてみようと思います。
ありがとうございました。

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私も自宅で過ごす時間が増え、パン作りなどしています。

質問の文章からは分からなかったのですが、何グラムの小麦粉に対してLevure１、２袋入れていらっしゃいますか？
市販のスーパーで買えるLevureで私もパンを作っていますが、だいたい２００gの小麦粉に対して３g多くても４gで十分、
発酵膨らみます。
あと、今回の質問とは少し話がズレますが、Levureは砂糖と近くに入れ捏ねると発酵がうまくいき膨らみます。
反対に塩分、油分がLevureに近いと膨らみにくくなります。
他のコツとしては、発酵時の環境の温度（気温）が低いとうまく発酵せず膨らみません。（２８ー３５度が良いかな？）

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