大きなお鍋があれば、鶏の手羽元の煮込みなどはいかがでしょう。

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海苔などは最近カルフールなどで売っていますよね？
それが手に入ればカニカマやレタスなどでサラダのり巻きなど出来るのですが。。。
あと、唐揚げなどは鶏肉を小さく切ったりすれば結構数が出来るので１０本をさばいて９切れに切れば一人３個食べられますし、
それかムネ肉を観音開きに切って野菜や人参など巻いてトリ天みたいにすれば、揚げた後切り口の断面が綺麗で見栄えが良く、楽にたくさん作れますよ。

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おもてなし料理になるかはわかりませんが、きゅうりの酢の物は簡単に大量にできます。カットわかめなどあればより日本ぽいです。カニカマ(surimi)入れても。あとマルシェでラディッシュを購入して甘酢漬けもよくします。新鮮サーモン、マグロでお寿司も喜ばれます。握り、てまり、チラシなどにすれば海苔はなくてもいいのでは。おしょうゆはあったほうが良いと思いますが。黒と赤の瓶詰めでうっているとびこ、またはイクラ、マスの卵、ニシンの卵、などもトッピングすると映えます。
鶏肉はもも上(haut cuisse)をパックしたものがスーパーによくあります。まっすぐの一本の骨をとるだけです。から揚げなどどうしてもももが必要ならこれが楽。でもフィレ(胸肉)でも結構おいしいです。

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３０人分作るって大変ですけど、【天ぷら】は？
小麦粉と水があれば衣ができます。具は一口サイズに切ったナス、ズッキーニ、エビなど。
レモンや塩をつけて食べるのも美味しいですよね。

ドゥースで【大学芋】。
砂糖と水があればできます。醤油はなくても出来ます。（レシピはクックパッドなどで探して下さい）。
ドゥースがあまり甘くないので、ちょっと多めに砂糖かハチミツを入れると良いですよ。冷めても美味しいので、作り置きに良いと思います。
ゴマがあると良いですね。ビオのお店にあるんですけど。


海苔が無くても、カリフォルニアロールのように酢飯で巻くお寿司もありますよ。
薄焼き卵を海苔替わりにするのもアリです。
「マヨネーズ、アボカド、キュウリ、エビ」巻をうちではよく作るのですが、好評です。

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もし味噌があれば、アペリティフですが「にんじんの味噌グリル」はいかがでしょうか。

1.にんじんは2,5㎝厚さの輪切りにする。
2.天板にオーブンシートを敷き、オリーブオイルと塩を全体にまぶしたにんじんを置く。同サイズの天板を上からかぶせ、２３０度のオーブンで１５分ほど焼く。かぶせた天板を外す。
3.味噌大さじ1、白ネギ（poireaux）みじん切り大さじ1、くるみみじん切り大さじ1、すりごま（あれば）大さじ1、ショウガみじん切り1かけを混ぜ合わせ1のにんじんに乗せ、200度のオーブンで美味しそうな焼き色がつくまで再び6~7分焼く。

にんじんは太めの物を選んでください。オーブンで焼くとにんじん本来の甘みが出て、しょっぱい味噌と合わせるととても美味しいです。

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