すみません、お礼のコメントを書く場所が見つからずここに書く事にしました。

アムス近いですよね。フランスの後に寄ろうと話していたので是非行ってみます

私はお寿司よりフレンチの方が好きなので、どこに行ったらいいのかな？と思案中です
こちらもどこかあったら教えて下さい

ご丁寧に有り難うございます。

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シャンゼリゼの近くの「すし銀」をお勧めします。ネタの種類は少ないですが、しゃりの味わいは日本のお店にひけをとらないと思います。「きふね」や「築地」は、ネタはいいけれど、しゃりの味わいの深さでは負けていると思います。「すし銀」の親方は、昔のパリの名店の親方をしていた人で、その後のパリの主立った寿司店の職人さんは、みんな「すし銀」の親方の弟子です。すし銀の親方は、寡黙で愛想の人ですが、技術は最高だと思います。

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パリには、おいしいお寿司屋さんは、いくつもあります。住んでいるパリのお寿司屋さんは、あまり順序をつけたくないのと、お寿司の食べ歩きを相当されている方にとってはどうか、は良くわかりません。
「すごい」のはアムステルダムのホテルオークラだと思います。フランスではないですが、パリ北駅から電車で3時間くらいでいけますので、モナコにいくくらいなら可能と思います。ここの和食はすばらしい、と思います。　でも、お寿司でなくともフランスのおいしいものを楽しんでいただければ、と思います。

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