何の（学生とかビジターとかの）滞在許可証の更新なのかわかりませんが、
まず学生でしたら、今予約をとってもその期日というのはありうると思います。
８月に切れるということですと、次の１年の学生の登録がまだできていないと
いう可能性が高いですし、９月以降でどんどん予約を入れているという可能性
が高いですね。
通常学生の滞在許可証は登録が済んでから更新の申し込みをすると12月とか
年を越すというのもざらですから。

visaから滞在許可証の初申請ではなく（身分変更でもなく）単なる更新であれば
パリ市ならばconvocationがあれば＜今までは＞大丈夫でした。
（パリ市のシステムとして、出頭日自体が滞在許可証が切れてからかなり後という
のは知られていることですし、covocationにはprefectureで予約を取った日が
記載されます。それが滞在許可証の期限より前であることが重要です。）
さらに心配ならば住んでいる区を管轄している警察に行ってレセピセを取れば
問題ないはずなのですが、こういう場合のレセピセは、滞在許可証が切れる
直前でないと出してくれないと思うのです。それができないというのですよね？
（そしてさらにその日から３ヶ月のレセピセしか出ないはず。それが切れた時点で
さらにまたレセピセを延長する必要があります。）
なので、心配なら日本のフランス大使館で再入国ビザを取れるかどうか聞いて
みたら、とおすすめしました。

まあ、どんどんシステムは変わっていきますので、一番いいのはprefectureに
電話して問い合わせてみるのがいいと思うのですが。
（電話が通じにくければメールアドレスがprefectureのサイトに書かれています。
メールでの質問には結構すぐ回答してくれますよ。）

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パリ市での単なる現在の滞在許可証の「更新」という状態であれば、convocationで大丈夫だと
思うのですが、念のために日本に帰国後、日本の在日フランス大使館に再入国visaは必要ないか
どうか確認したほうがいいと思います。
（いずれにせよ、切れるギリギリでレセピセを取ったところで、３ヵ月後分しか出ないと
思いますし。）

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