こんにちは、発酵教室「Cantine Zen」を主宰している、ちほです。
8月は暑さもあり、すべてオンラインで開催します。日本からのご参加も大歓迎です。「発酵って難しそう」と思っている方こそ、ぜひ気軽に覗いてみてください。

玉ねぎ麹で作る、冷製スープ3種
日時：8月4日（火）仏10:30-  日17:30-
料金：35€
夏にぴったりの冷たいスープを、最小限の調理で、玉ねぎ麹という万能調味料で作ります。材料は各自でご用意（冷凍野菜での代用もOK）。
申し込み：https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-3-soupes-froides-dete-au-koji-doignon-onrain-yunegi-qude-zuoru-leng-zhisupu3zhong

米麹作り講座
日時：8月10日（月）〜12日（水）※3日間
種麹20g、コード式温度計つき
麹は仕込んでから48時間かかります。でもその時間も愛おしいと思えるほど楽しいですよ。
自分の手で麹を作れるようになると、毎日の食卓が変わります！
こちらは日程の調整が可能です。お気軽にご相談ください。
申し込み：https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-koji-onrain-zhi-qu-seigiku-jiang-zuo-4

2種類の塩麹作り体験（発酵の基礎講座）
日時：8月18日（火）
料金：58€（キット・送料込み）
発酵の仕組みをしっかり理解したい方向けの講座です。２つの塩麹を作って、違い発見できる他ではなかなかない講座です。
申し込み：https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-2-shio-koji-pour-comprendre-la-fermentation-du-koji-onrain-atorie2zhong-leino-yan-qu-zuori-ti-yan

手前味噌Workshop
日時：8月19日（水）
料金：65€（キット・送料込み）
オンラインで、自分だけの手前味噌を仕込みます。暑い夏でも味噌仕込みはできます！夏ならではのポイントを押さえましょう。
申し込み：https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-miso-onrain-shou-qian-wei-cengworkshop-4

手前味噌Workshop
日時：8月25日（火）
料金：65€（キット・送料込み）
申し込み：https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-miso-onrain-shou-qian-wei-cengworkshop-3

2種類の塩麹作り体験（発酵の基礎講座）
日時：8月26日（水）
料金：58€（キット・送料込み）
申し込み：https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-2-shio-koji-pour-comprendre-la-fermentation-du-koji-onrain-atorie2zhong-leino-yan-qu-zuori-ti-yan-2

講師：Cantine Zen ちほ
パリで麹の世界に出会い、その魅力に惹かれて麹作りを独学で始め、日本で上級麹士の資格を取得しました。フランスの環境や材料に試行錯誤しながら、麹・味噌・みりん・醤油など、日本の伝統調味料を手作りするアトリエを続けています。

ご質問などあれば、お気軽にメッセージください。
e-mail : cantine.zen@gmail.com
Instagram : https://www.instagram.com/cantine_zen/
日本語Instagram：https://www.instagram.com/cantine_zen_jp/