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パリ 教えて! 生活

質問:超薄切り牛肉
総合参考ポイント:5 ページview:1189

おおた

1年以上

緊急度

パリ市内で超薄切りの牛肉を買えるスーパーかお肉屋さんはありますか?冷凍ものでなく、生肉を探しています。
以前お肉屋さんで薄切り(boeuf tranché très fin)と言って頼んでみたのですが、そこまで薄くなく5mmくらいはありました。
できればしゃぶしゃぶ用くらいの超薄切り肉が欲しいのですが、どこかで売ってますか?それと何といって頼めば良いでしょうか?
ご存知の方がいらっしゃれば教えて下さい。宜しくお願いします。
回答

sav

1年以上

参考ポイント:1

今晩は、ご自宅がお近くかわかりませんがユーロマートから(15区)それほど遠くないので、16区のお肉屋さん住所まで正確にわかりませんがrue d'Auteuil とrue Boileauの交わる角からモノプリ方面に向かって左手に1件目のお肉屋さんでフォーフィレやアントルコート
など、tranchez à la japonaise svp!
といえば、薄切りのお肉に切ってくれます。ここのお肉屋さんは、日本の焼肉やしゃぶしゃぶを知っているので日本人の求める薄切りにしてくれます。お時間があったら お試しください!

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教えて頂きありがとうございます!Tranchez à la japonaiseで通じるなんて素晴らしいですね!次回の参考にさせていただきます。あとこれから買う方の参考にもなると思います。貴重な情報をありがとうございました!

yamasan

1年以上

参考ポイント:1

ユーロマート追記です。
エミールゾラ通りで、月〜土曜の営業です。外からわかりにくいですが外階段で二階にあります。
今日"すき焼き"と言って買いましたが、すき焼きには少し薄い気がしました。豚肉は「très fin、しゃぶしゃぶ」と言ったらさらにメモリを薄いほうに回してスライスしてくれました。5ミリでと言って生姜焼き用を買うときもあります。牛肉はキロ1€ちょっとから2€後半まであります。
おすすめです。

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ありがとうございます。細かくやってくれそうですね。とても参考になりました!

yamasan

1年以上

参考ポイント:1

15区のユーロマート(韓国系スーパー)はその場でスライスしてもらえます。すきやき、焼肉、しゃぶしゃぶ用と言えば日本語で伝わります。冷蔵のお肉ですし他の韓国スーパーより美味しいと思います。牛肉、豚肉、鶏肉など十分な種類もあり高くないです。

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ググってみましたがエミールゾラ通りのEuro Martというところでしょうか。日本語でしゃぶしゃぶが分かってもらえるならぜひ行ってみたいと思います。貴重な情報をありがとうございました!

VICCA

1年以上

参考ポイント:1

Mimiさんも言われるようにやはり一度冷凍にしないと薄くは機械できれないんだと思います。うんと昔の話で今もあるかどうかわかりませんし、今はしてない可能性もあります。近くに住んでいらっしゃるなら一度様子をみてください、トロカデロ広場からメキシコ広場に向かい
広場の左側には行ったところのお肉屋です。お肉は多分日本風の柔らかさのあるのだと、フオフイレか、アントルコットとご近所のお肉やさんでも思いますが、
その頃何処の部分かも知らなかったので、、、向こうに任せました。(日本のお客様の多い肉屋さんだったようで分かっていたようです)
確かに何時頃取りに来いと言われたと思います。その間どのくらいの硬さまで冷凍していたかわかりませんが、出来上がったお肉は柔らかかったようです。boeufではミンチ用の固い肉になると思うのですが、アントルコットぐらいが良いのでは?mimiさんのように、ご近所のお肉屋さんでもしてくれるのでは?ただ手間かかるので嫌がられなければ。

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再び教えて下さり、ありがとうございます。だいたいどうしたら良いのか分かりました!この前は薄くとしか言わなかったので、お肉屋さんもイメージがつかめなかったのかもしれません。料理のイメージ写真を持って行って、こんな薄さでと言ってみようかと思います。やってくれるか分かりませんが、まず近所のところで聞いてみます。とても参考になりました。

mimi

1年以上

参考ポイント:1

私の場合は近所のお肉屋さんに薄いお肉が欲しいと説明し、欲しいお肉をその場で買い、それを冷凍してもらい、翌日取りに行くという感じにしてもらいました。最初の頃はお肉屋さんもどのくらいの薄さが良いのか分かっておらず、私が翌日取りに行くときに、冷凍庫から出してくれて、これくらい?これくらい?というように私に薄さを確認していました。良いお肉屋さんが見つかると良いですね。

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なるほどそういう風に買うんですね。そういうお肉屋さんを見つけたいと思います!買い方とても参考になりました。ありがとうございました!

VICCA

1年以上

参考ポイント:0

冷凍でない薄切りといわれてるので、無理ではないかと考えます。ハムなどを切る機械にかけるのですが、お肉をあらかじめ冷凍させて切るしか薄切りは不可能と思います。生ハムなどはとても薄く切ってくれますが、塊になっているためそのように切れるわけです。

以前トロカデロの肉屋でもそうしていたのを見ています。参考に。

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貴重な情報をありがとうございます。そういうことなら冷凍肉を買います!お肉屋さんによっては超薄切り用に冷凍のお肉を用意しているところもあるということですか?よろしければそのお店を教えて頂けないでしょうか?また何と言ってそのお肉を買えばいいでしょうか?
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質問:超薄切り牛肉

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