黒にんにく | ジモモ

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質問：黒にんにく

総合参考ポイント：0 ページビュー：1335

peach
１年以上
緊急度
いつでも

最近フランス料理で黒にんにくが注目され始めていると言う話を聞いたのですが、何か情報をお持ちの方はいらっしゃいませんか?
メディアで取り上げられてた、レストランで食べたお料理に使われてた、フランス人から聞いたことがある、などなど何でも結構です。教えてください!!

回答

6_6

１年以上

参考ポイント：0

食べたことはありませんが、青森県や韓国、タイなどにあるようですね。
青森の黒にんにく協会のサイトがありました。
それを読む限り、元は普通の白にんにくで、これを発酵させると黒くなり、香りもよくなるとか……

http://www.jongara-net.or.jp/~96229/bg/index.html

ネットで買えます。こちらから：

http://www.nishikidori-market.com/ail-noir-aomori-p-48.html

参考になったと思われる方はクリックしてください。

回答者へお礼コメント

役立ちました

ありがとうございました。早速見てみます。