チキンの切り分け | ジモモパリ

パリ教えて！住居

質問：チキンの切り分け

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roast chicken
１年以上
緊急度
いつでも

以前アメリカ人の友人宅に招待され、ローストチキンやターキーを頂いたとき、丸ごとテーブルに持ってきて、その後みんなの目の前で切り分けてくれました。でも、フランス人のお宅では、先にキッチンで切り分けて、きれいにお皿に並べ、テーブルに出してくれました。フランスでは丸ごとテーブルには出したりしないのですか?フランスではどちらが正しい、丁寧なおもてなしの仕方でしょうか?？

回答

ウィ

１年以上

参考ポイント：0

チキンの部位についてはどこをとっても失礼ではないですよ。
たとえば胸肉は骨が無くて食べやすいけど肉は固めだし、腿は柔らかめだけど骨があるとか。
人それぞれ好みがあるので、自分の好みを素直に言えばいいと思います。目上の方というよりかはまずは女性、それから年配の方という順でたいていはサーブされるので、招待される側として変に遠慮しなくていいと思います。

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なるほど、参考になりました。これでドキドキしないで食事を進められます（笑）。有難うございました。

ウィ

１年以上

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フランス家庭に度々招待されますが、ローストチキンを始め、羊にしろ牛にしろ、たいてい肉料理は丸ごとをテーブルに運び、目の前で切り分けます。
目の前の方が焼き加減も見えるし、焼きの好みを聞いてくれます。
昔のフランス映画でもそういうシーンを見かけます。
テーブルが手狭だったりするとすでに切ったものを持ってきてくれたり、その時々の状況や各家庭でそれぞれサーブの仕方が違うのかもしれません。

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回答者へお礼コメント

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なるほど、やっぱりそうなのですね！よかった。
ちなみに、チキンの部位（胸とか、モモとか）は、どこが目上の方が食べるところとか決まっていますか?先に勧められた時、自分の好みの部位を選んでもいいのでしょうか?以前あるお宅でチキンが出た時、なんとなくモモは最後まで誰も取らなかったように思えたので・・・（笑）。