果実酒、薬草酒を本格的に造る為には９０パーセントの純アルコールが必要です。薬局で買えます。１リッター約５ヨーロです。果実又は薬草が十分浸かる程度にアルコールを加え、約１週間漬けます。この間に果実又は薬草のエッセンスがアルコールに溶け出します。ミネラルウオーターで二倍に薄めた後１リッターに約１００グラムの氷砂糖を加えて２，３ヶ月寝かせると出来上がりです。年月が経てば経つほど味が円やかになって来ます。

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こんにちは。

私もいろいろと果実酒、パイナップル、ナシ、スモモ、イチゴ、紅茶など楽しみながらいろいろと試しています。

使っているお酒は、ラム酒です。グアドループ、マルティニック、アンティーユなどサトウキビのとれるところもの (Rhum de Guadeloupe, de Martinique, Antillais...)です。

スーパーでも売っていますし、少しいいものをということでしたら、Lafeyette Gourmet, Grande Epicerie de Paris, Nicolas Madeleine 等へ行かれればあります。

何かおいしい果物試されたら教えてください　！！
KOKUBO

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