ちょっと長くなりますが蚤の市と朝市について書きますが長いので---お暇なときにでも読んでください

まず蚤の市のフリーマーケット（状態）についてです。例えば有名なモントレイユやクリニャンクールやヴァンヴの蚤の市では仮設店舗（要許可）以外に道端で露天が大量に出ていて完全にフリーマーケット状態です。食品を売っている人もいますがそもそも路上販売が本来違法らしくモントレイユでは警察が着たら完全に取り締まりで露天は食品以外も含めて完全にNOです。食品は皆買い物カートに入れて少し上を明けて見せるか風呂敷に並べています。食品は焼きとうもろこしが多いですが最近サンドイッチやクレープを持参して売っている人を見ました。完全な素人販売ですし食品ですからほとんど人は怖がって手を出さないでしょう。POLICEが着たらすぐたたんで旅行者のふりをします。クリニャンクールも同様に駅と反対側の高架下から大通りに向けて路上販売が多いですが食品は本の一部の缶詰や乾物を除いてほぼ皆無です。またここは販売しているのがガラクタ専門で１０ユーロ以上する品はほとんど無いですし何せ汚い場所です。ヴァンヴは更に個人露天ぽい雰囲気ですね。許可無しだと思いますがこちらも食品は車両路上販売以外見たことがありません。

それと食品といえば朝市ですが最近はエドガーキネ朝市等は許可制のテント式仮設店舗の奥側（モンパルナスタワー反対側方面）とエドガーキネ大通りの脇（脇の店は今の所日曜日の絵画販売の時のみ）にも勝手に露天が立つようになりました。一部食品を売っていますがこれも見る限り許可を取っていないと思われます。

さて私はフランスの法律はわかりませんが、基本的に路上等でものを売る行為その物を警察は取り締まりの対称にしているようです。という事はもぐりでこれらの蚤の市や朝市の隣接スペースに勝手に出すというのはほぼまずいと思います。そこで店を出して堂々と売るとなると朝市に登録して店舗を出すという事でしょうね。私はエドガーキネ、ラスパイユ（レンネ）の朝市はいつもぶらぶらしていますがここらは常時食品を売る店が出ていてピザ、クレープ、パニーニ等はその場でオーブンや鉄板等で焼いています。ケーキ類は作ってから持ち込みです。客数についても常時多数いますが営業時間が朝９時位から昼の１４時位となっています。店舗を持たない個人がこれらに登録して出店できるのかはわかりませんが朝市の登録を確認するのも一つの手だと思います。ただ相当な在庫を作る、抱えるわけですから出店システムがわかりませんのでフランス語が出来るのでしたら一度現地を見て店の人に聞くとか。エドガーキネは６号線EdgarQuinet駅で火曜日と金曜日で日曜日のみ絵画美術品の販売です（この日に最近は客目当ての露天が立つようになった）でラスパイユ（４号線Renne駅）は水曜日と土曜日と日曜日（ビオマルシェで自然食品中心）です。この二つの朝市はモンパルナス駅から近く双方でも徒歩数分しか離れていません。本当は時間が有れば掲示板で旅行者等を中心にお菓子作りを教えるとかの方が面白いような気がするのですが時間が無いですね。

いずれにしても私がフランスの法律を知らないのでどこまでがOKで何がNOなのかは目で見たものしかわかりませんのでなんとも言いようがありません。朝市には多くの人が訪れます。それ目当てでパリ市民だけではなく観光客も多いです。基本的に朝市付近では勝手に露天を開いている人はいません。やはり食品が多いので監視管理が厳しいのでしょうね。私がよくいくこれらの市場でもほとんど売れていない人がいるんですね。店じゃなく人がキャンディとか並べているのですが私が以前Novotelに宿泊していたときにロビーに無料で置いてあった（塩キャラメル）が凄くおいしくて探していたらたまたま有ったのですが２００ｇユーロ。フランス人の知人に言ったらそんな高いの誰が買うの？とびっくりしていました。ちなみに日本の通販で８０ｇ８００円でしたが---私は迷わず買いましたが見た限りほとんどの客は素通りでいつも（あの人ほとんど毎回売れてないみたいだけど大丈夫かな）と心配しています。あのような人なら店舗の場所少しかしてくれといえば貸してくれそうな気もしますが（ちなみにRenne駅にこの人はいます）こういう変わった系統の製品を売る人で売れていない人も沢山います。人の流れをずっと見ているとすぐわかります。もっとも衛生とか許可とか審査とかで中国みたいに少し渡せば簡単に場所借りできる保障はありませんが。

とりあえず朝市系の話になると際限なく長くなるのでこの辺で---

参考になった