普通は他サイトで購入したチケットでも、航空会社の予約番号を使って直接航空会社のサイトでオプション選択できますが、
子供のサービス系はどこの航空会社も電話での直接追加が殆どだと思います。
そもそもの航空券の種別が、希望するオプション追加が可能かどうか、等にもよるでしょうが、まずは何回かエールフランスに電話をかけるしかないのでは？担当が変われば対応が変わる事も多いですし。

空港で近くの人にお願い、は普通に無理だと思います。下手するとその人まで巻き込んで足止めさせる可能性ありますし、ほぼ断られると思いますよ。
せめて、こちらの掲示板等で事前に同じ便に乗る方を探して、謝礼を払って同行してもらうとかでしょうか。親の渡航同意書や委任状等を持たせて。フランス、未成年の出入国は結構厳しいですから。

総合的に考えて、オプション追加できなければ、キャンセルしてチケット取り直すしかないのでは。出費は勉強代として。

参考になった

同じような経験はしていませんが、チャットではなく電話または支店に出向き直接話せば何とかなるように思いますよ。
チャットの場合、人間ではなくロボットの回答…の可能性がありますので。
そもそも、お子さんの年齢で一人で乗れないのですからbooking.comの方でオプションなしで予約ができない、となってないのが利用者としては不親切に思えます。購入手続き前に、注意事項として出てなかったんですかね。出てなかったのであれば、それを理由に一旦キャンセルし買い直すとか？

＞列に並んでいる後ろの人に一緒に乗るような感じにさせてもらう、なども考えましたが
知人友人ならいいですが、自分なら見知らぬ人に頼まれても、相手の事を知らないだけに「後々問題になって巻き込まれたら」の可能性があるので断ります。

参考になった