ビオ生クリームについて

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質問：ビオ生クリームについて

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a25
１年以上
緊急度
いつでも

こんにちは。

日本のショートケーキのような生クリームをビオショップに売っている生クリームで作るには、どうしたら良いのでしょうか？？

ビオショップに大豆ベースの生クリームとアーモンドベースの生クリームをみかけました。

どちらの生クリームも砂糖を加えて泡立て器で角が立つになるのか、試された方がもしいらしたら教えて下さい！

宜しくお願いします。

回答

fuku

１年以上

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mikanさん

お返事ありがとうございます。
あれから私も調べてみたところ、豆乳にサラダ油を加えたり、ココナッツミルクを分離させて油分の部分でホイップクリームを作ったり、という例をみかけました！

あとはコクとかですねー。
最近ハマっているのでちょっと試してみようと思います！

ありがとうございました！

attyan

１年以上

参考ポイント：1

大豆ベースの生クリームとアーモンドベースの生クリームは、基本的に日本で「生クリーム」と呼ばれている物とは違います。生クリームとは原則、牛乳の成分からできたものです。牛乳成分の生クリームでも、ホイップクリームに向かないものと向くものがあります。乳脂肪率の高い物ほど泡立てやすいです。
ビオショップにももちろん牛乳成分の生クリームは売っています。乳脂肪率の高い物（できれば30%以上）で試してみて下さい。

大豆のクリームでホワイトソースを作ったりすることは可能です。健康のためには牛乳成分のものより良いですが、味はあっさりしてしまい、物足りなさを感じるかもしれません。

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attyanさん

なるほど！
ありがとうございます。
脂肪率の問題もあったんですね。
なかなかお菓子をつくらないので、これはどうなのだろう。。。と思っていました。
スッキリしました。
ありがとうございました！