こんにちは。フランスの地方都市に住んでいます。
１２月半ばに、とあるイベントに参加する予定なのですが、そのためにはSiret番号が必要と言われました。auto-entrepruneurに登録して番号を取得するため、準備中です（今まではネットですぐに取得できたようなのですが、今年の6月からスタージュが義務となり、それが昨日終了したところです）。
税金の関係で、仕事開始の時期は年明けにしたほうがいいと強くアドバイスされました。申し込みは１ヶ月前から可能で、Siretも申し込みから１週間ぐらいで送られて来るので、イベントには問題ないとのことなのですが、

Q１.
開始時期を年始として申し込んでも、Siretがあれば（もしくは申し込みをすれば）レセピセのようなものとみなされ、１２月半ばのイベントで自分の作品を売ることはできるのでしょうか？　ちなみに、スタージュの前にネットで一度申し込んだのですが、スタージュを受けないといけない以外には特に問題はないようでした。

Q２.
もし設定した開始時期からしか活動できないのだとすれば、１２月半ばからの開始とした場合、税金等の関係でどのようなデメリットがあるのでしょうか？
いろいろと調べたのですが、auto-entrepreneurだと売り上げに税金と社会保障費がかかるぐらいで、開始時期を来年にする場合と比べて特に大きなデメリットはないように思うのですが・・・。

Q3.
仕事場は自宅の住所を登録する予定ですが、年明けに引っ越しする予定です。Siretが登録住所に届くため、できれば現住所で登録し、そのあと変更したいのですが、そうすると料金が発生すると言われました。しかし、今の段階ではその住所にはまだ他の方が住んでいます。
住所等、登録情報の変更はネットで簡単に出来ないのでしょうか？また、変更料金はいくらぐらいかかるのでしょうか？

イベントがあと１０日ほどで始まってしまうため、どうしたものか困っています。ご存知の方、アドバイスのほどどうぞよろしくお願い致します。
長々と失礼致しました。