さて6月も引き続きアトリエを開催します。
ぜひ気になったアトリエはお申し込みください！

▼まずは5月のまだ募集中のアトリエご紹介！
●【対面】 5月16日(土)（パリ） 大人気！味噌づくりアトリエ ※締切は5/13(水)まで
今回はParis 15区のとても素敵な場所で、少人数制で開催します。残席３名さまです。
⇨https://www.cantinezen.com/event-details/presentiel-atelier-fabrication-de-son-premier-miso-a-paris

● 【オンライン】5月29日(金)3日間 麹づくりアトリエ　※締切は5/25(月)まで
海外でも、麹を自分で作れるようになると、 調味料も、発酵も、すべて自分で展開できるようになる。 「買う」から「作る」へ。
⇨https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-koji-onrain-zhi-qu-seigiku-jiang-zuo

ご不明点・ご質問などあればお気軽に！

▼6月の発酵アトリエ
● 【オンライン】発酵ヴィーガンキムチ早造り
前回大好評だったオンライン早作り発酵ヴィーガンキムチ作り。材料の送付はありませんが、麹調味料を自分で作ってからキムチを作りたい方はご相談くださればお送りします。（有料）
https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-kimchi-expresse-onrain-zao-zaori-fa-jiaokimuchi-zuori

日時：6月5日（金）10:30〜12:00（フランス時間）
定員：5名
料金：10€, 20€, 30€ の中からお好きな金額をお選びください。
締切：アトリエ前日
発酵レベル：初心者OK


● 【対面】味噌作り＋腸活糀ランチコラボ
前回大好評だった、Maman Yoshikoさんとのコラボです。
味噌作りアトリエ＋日本で糀レストランをやっていた元女将Maman Yoshikoさんが作る腸活糀ランチ。
糀調味料で丁寧に作られたランチは絶対に食べていただきたいです！本当に美味しい！
https://www.cantinezen.com/event-details/presentiel-atelier-miso-dejeuner-koji-soin-saveur-dui-mian-wei-ceng-zuori-chang-huo-huaranchi

日時：6月15日（月）11:00〜14:00　
場所：Chatou（お申し込み後に住所をお知らせします）RER A Chatou-Croissy
料金：75€
定員：8名（残席6名です！）準備のため1週間前までにお申し込みください。
発酵レベル：初心者OK


● 【オンライン】初めての江戸甘味噌
味噌アトリエで試食としてお出しすると、かなり人気の高い江戸甘味噌。
その作り方を知りたいというお声をたくさんいただき、今回オンラインアトリエを開催することになりました。
https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-miso-sucre-dedo-onrain-workshop-jiang-hu-gan-wei-cengdzukuri

日時：6月19日（金）10:30〜12:30　
場所：ZOOM
料金：55€（材料・送料込み）
定員：5名　材料の配送など準備のためなるべく10日〜1週間前までにお申し込みください。
発酵レベル：初心者OKだけど保温機がある方が対象、一度味噌を作ったことがある方


● 【対面】2種類の塩麹を仕込み、麹の発酵を理解する講座
麹の発酵ってどんなの？塩麹作ってみたいけど、作り方がわからない！

2種類の塩麹を通して、
・麹が何をしているのか
・糖化とは何か
・なぜ甘みや旨みが変わるのか
・発酵の進め方で、なぜ味が変わるのか
を、実際に手を動かしながら理解していきます。
ただレシピを覚えるだけではなく、発酵のメカニズムを理解し、自分で選べるようになる講座です。
発酵って面白い！そう思ってもらえる講座です。
https://www.cantinezen.com/event-details/presentiel-atelier-2-shio-koji-pour-comprendre-la-fermentation-du-koji-dui-mian-atorie2zhong-leino-yan-qu-zuori-ti-yan

日時：6/22(月)10:30〜12:30　
場所：パリ1区シャトレ近く（お申し込み後に住所をお知らせします）
料金：66€
発酵レベル：初心者OK


● 【オンライン】米麹を作る製麹講座
上記の6/22の2つの塩麹作りで、発酵の基本を理解して、もっと先へ進みたいと思っていただけたらこちらの製麹（せいきく）講座へ！
五感を大切にしながら、お家にある道具を駆使して麹を醸していただきます。
オンラインですが、しっかりとわからないところはご説明・サポートいたします。
https://www.cantinezen.com/event-details/en-ligne-atelier-fabrication-de-koji-onrain-zhi-qu-seigiku-jiang-zuo-2

日時：6月27日 10:30〜
場所：ZOOM
料金：200€（種麹・温度計付き、送料込み）
定員：2名
発酵レベル：初心者OK


引き続き5月開催のアトリエも募集を行なっております。
なるべく早めにお申し込みください！

みなさまにオンラインや対面でお会いできるのを楽しみにしています！

Chiho -Cantine Zen

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