ようこそジモモパリへ!

パリ 教えて! その他

質問:Picardの冷凍魚で刺身可能?
総合参考ポイント:18 ページview:1822

taka

1年以上

緊急度

マルシェや魚屋で売っている生魚より、Picardで売っている冷凍魚介類の方が瞬間冷凍されているだけ新鮮で、解凍してお刺身に出来るような感じがするのですが、どうなのでしょうか。試された方がいらしたら教えてください。Picardのパンフにホタテやマグロ、白身魚を使って作られたカルパッチョの調理例があったので、生食も可能だとは思うのですが。
回答

75015

1年以上

参考ポイント:1

ピカールのマグロは食べたことあります。大丈夫でした(ネギトロに)。箱に生で食べて大丈夫と書いてあったように記憶していますが。

参考になったと思われる方はクリックしてください。

回答者へお礼コメント

役立ちました

Luna

1年以上

参考ポイント:2

カツオはたたきで食べてますが特に問題はありません。
お刺身でも大丈夫そうですが・・

参考になったと思われる方はクリックしてください。

回答者へお礼コメント

役立ちました

LUNAさん、ご回答ありがとうございます。カツオは鮮度が命のお魚なので、たたきででも食べられるのなら、かなり鮮度がいい状態で冷凍されているのだと思います。

kookle

1年以上

参考ポイント:15

こんにちは、
私もTAKAさんの質問にすごく興味を持ちまして、そうか!こう言う手もありかなって思い、早速PICARDに問い合わせてみました所、以下のような答えが帰ってきました。
きっと沢山の方が興味を持っていると思います。一応簡単に訳しましたが、もっと仏語が出来る方でここは違うだろうという方ご遠慮なく訂正して下さい。
ただ、食されて何かあった場合は自己責任でお願いします。

Bonjour,
Votre message a retenu toute notre attention.
Nous avons pris bonne note de votre demande.
Pour une consommation crue, nous recommandons fortement de n’utiliser que des produits de mer ayant été au préalable surgelés. En effet, la surgélation détruit les éventuels parasites pouvant se trouver dans les poissons, excluant tout risque de parasitose. Afin de préserver leurs qualités juste avant de les préparer, nous conseillons une décongélation au micro-ondes ou au réfrigérateur mais jamais à température ambiante. Une fois décongelé et préparé en sushi ou sashimi, le poisson doit être consommé très rapidement.

生で食べるには冷凍している海の魚介類に関してだけにしてください。
確かに冷凍することによって魚の中にいる寄生虫を殺すので寄生虫病のリスクをさげます。
また新鮮さを保つ為に解凍は電子レンジか冷蔵庫の中で行い、室温での解凍は絶対しないでください。解凍後はすしや刺身にしてすぐに食べて下さい。


参考になったと思われる方はクリックしてください。

回答者へお礼コメント

役立ちました

Kookleさん、PICARDにお問い合わせ及び回答訳までしていただいてありがとうございます。生食向けに冷凍されているものとないものがあるような気がしていたのですが、解凍方法に気をつける限り安心して食べられそうですね。嬉しいニュースです。
回答する

質問:Picardの冷凍魚で刺身可能?

上記の質問内容に答えられる方は、回答をお願いします。 地図掲載

地図の載せ方 ビデオの載せ方

出張整体(妊婦さんも可能です)
当方、女性施術者でソフトカイロプラティック資格を取得し、7年間日本の整体院で勤務、現在もパリ市内、及
《出張ピアノレッスン》初回無料体
小さなお子様から大人の方、初めてピアノに触れる初心者から音楽院受験レベルの上級者まで幅広くレッスン致
手作り大福/プロモ・配達無料(〜
初めまして パリでオリジナル大福の卸売を始めました。 micro entrepreneur